Ciambella al cioccolato con cuore di cocco

Ciambella al cioccolato con cuore di cocco

Le cene con le amiche sono sempre un'ottima occasione per sperimentare nuovi pastrocchi ;)
Spesso mi chiedono di tenermi sul leggero...ma non c'è verso...non riesco proprio! ;)

Era da un po' che non facevo dolci con il cocco...e mentre riflettevo su cosa preparare, mi sono imbattuta in questa ricetta che ho salvato qualche tempo fa.. non ricordo nemmeno dove l'ho trovata...comunque l'ho un po' modificata... ed ecco la ciambella al cioccolato con cuore di cocco

La pasta al cioccolato risulta morbidissima e la cremina al cocco centrale, oltre ad accompagnare splendidamente il gusto del cioccolato, contrasta per consistenza:
- ...resta leggermente "briciolosa" a causa del cocco..contro la morbidezza della pasta che la circonda...
- ...la ricotta regala una consistenza cremosa che avvolge la pastosità al cioccolato...

...La ciambella al cioccolato con cuore di cocco è un dolce decisamente non dietetico..ma una goduria assicurata...............:))))))))))))))))))

Cantucci

Oggi avevo bisogno di impastare..è il mio rimedio antistress :))

Ho deciso di fare i cantucci...un impasto sostanzialmente semplice e veloce :)

In giro si trovano varie ricette..alcune ottime.. ma spesso il risultato non è il vero cantuccio.

In passato ho già fatto altri tentativi..ma non mi avevano mai soddisfatto al 100%.

Questa ricetta dei cantucci l'ho avuta da una cugina di mia nonna...e devo dire che è fenomenale!!! 

Da provare assolutamente!!!!

Biscottini morbidi

Altro peccatuccio di gola in arrivo :)

Biscottini morbidi....Non sapevo come chiamare questi pasticcini..perchè d fatto non sono nè soffici.. nè biscottati...
Però sono non sono male :D .. il fatto che siamo così piccoli stuzzica, ma secondo me è meglio utilizzare pirottini più grandi perchè la strana consistenza che hanno li rende un po' "zeppi"...

..Ottimi da inzuppare, per accompagnare un caffè o un tè..

Io ho pensato di farli sia misti (impasto all'uovo e impasto al cioccolato insieme), sia tutto impasto all'uovo ma con una copertura di cioccolato fondente... :D

Ecco la ricetta..

Canestrelli

I biscotti hanno un gran lato positivo per me.... siccome nn posso fare a meno del dolce dopo ogni pasto, un biscottino è sicuramente meno dannoso di una fetta di dolce!!!! ;)

E poi mi piace avere sempre in casa un barattolo pieno di biscotti...non si sa mai, se passano amici o parenti ho una cosina pronta da offrire :)

I canestrelli sono tra i biscotti che preferisco!
Lo zucchero di canna dà all'impasto quella "semolosità" curiosa che al palato è piacevolissima, così come è intrigante il "frizzantino" che lascia il pizzico di sale..insomma..da provare e gustarseli con tutto il piacere possibile!!!! :))

Torta rustica con muesli

Io adoro sperimentare! :)

Lo scorso fine settimana ho deciso di fare un dolce utilizzando come ingrediente il pane integrale di segale :)
L'idea che avevo in mente era una pasta dal sapore e dal colore rustico.
E così ecco la Torta rustica con muesli :))

Il risultato è stato veramente interessante ;)
Il top è farcire la torta rustica con uno strato di ricotta e uno di marmellata di susine... Per chi preferisce non esagerare va bene anche solo marmellata ;)

Considerato comunque il gusto rustico del dolce, credo che sia da provare anche una farcitura con la marmellata di fichi.

Ho utilizzato il pane integrale biologico di segale PEMA, che si trova già tagliato a fette. Siccome lo volevo utilizzare al posto della farina, ho passato le fette in forno e poi le ho messe nel mixer...

Ecco la ricetta ;)

Torta biscotto con pezzi di cioccolato

Sono di nuovo operativa per una golosa stagione all'insegna di qualche peccatuccio di gola :D

Dopo l'estate mi sono finalmnte decisa ad accendere il forno..e il mio primo esperimento è stato mooolto burroso ;)

Non ricordo dove ho trovato questa ricetta...quindi se qualcuno dovesse riconoscerla come propria chiedo la gentilezza di segnalarmelo e provvederò subito a citare la fonte.

Ma veniamo al dunque :) Questo dolce è in realtà un grande biscottone..la consistenza non è soffice ma fragrante come un frollino appunto.. E' molto semplice da preparare e, cosa fondamentale, goloso al palato ;)

Ho arricchito la superficie con codette di zucchero e corn flakes per enfatizzare la croccantezza al primo morso...e il risultato mi è piaciuto molto :D

L'unica modifica che segnalo è la quantità di zucchero da diminuire.

Ecco la ricetta...

Torta soffice di banane, yogurt e cioccolato

Nei giorni scorsi mi ero quasi convinta che questo fine settimana avrei evitato di sfornare dolci...poi ho cominciato a trovare scuse...poi ho pensato di provare una ricettina dietetica...e poi è finita che l'ho personalizzata...ed è molto meno dietetica ;)

Comunque, la particolarità di questa torta di banane è che non ci sono uova, nè burro, nè latte...ho messo però un po' di yogurt perchè dà una morbidezza fantastica alla pasta.. :)

Ho aggiunto all'impasto gocce di cioccolato...ma la prossima volta voglio mettere pezzetti di cioccolato fondente..rimangono più consistenti delle gocce e danno più soddisfazione al palato ;)

Altra particolarità è la guarnizione della superficie del dolce... ho messo lo zucchero di canna per formare una bella crosticina..e poi mandorle a scaglie e corn flakes...insomma..è una delizia quasi dietetica :D 

Ecco la ricetta della torta di banane con yogurt e cioccolato :)